袁枚是清代著名才子。他活跃诗坛六十余年，存诗四千余首，还著有《小仓山房文集》《随园诗话》等作品。他享年82岁，也是古代文人中的寿星。他处世积极，说自己“八十不知老”，晚年更赋闲情逸致。洒脱乐观的性格贯穿了他的整个人生，其养生秘诀值得后人学习。
袁枚画像
袁枚喜养兰花，而养兰花与养生有着密切的联系。他辞掉官职后，在南京的小仓山筑园造林，怡情养性。晚年他总结自己一生的最大乐趣，便说是“好花进一觞”。而在众多的花里，袁枚最喜欢的是兰花，他曾在《偶成》里写道：“幽兰花里熏三日，知觉身轻欲上升。”就是说他置身于兰花丛中，有飘飘欲仙、爽心惬意的那种感觉。他对兰花情有独钟，在养花和赏花时，也得到了兰花的熏陶，保持了如兰花一样坚定、高尚的人格魅力。这种心态是一种健康快乐的养生之道。
袁枚退隐乡间，主要忙于读书、写作，几十年中硕果累累，他流传于世的《随园诗话》《随园尺牍》《小仓山房文集》等著作，大多是在小仓山的随园中完成的，可见他平时用脑之勤。但他在脑力劳动之余，也注意活动筋骨，做到有动有静。他每天除散步、练拳、舞剑外，还喜欢侍花弄草，修剪果木，躬耕陇亩，在读书间隙不忘做点清扫书斋等事。这些活动，既可创造清洁的环境，又使他劳而不疲，疲而不衰，始终保持着旺盛的活力。
袁枚在饮食中爱吃豆腐，整部《随园食单》，他说得最多的便是豆腐，有“蒋侍郎豆腐”“杨中丞豆腐”“张恺豆腐”“庆元豆腐”“芙蓉豆腐”“王太守八宝豆腐”“冻豆腐”“虾油豆腐”等。今天从科学的角度看，豆腐也是一种良好的养生食品。豆腐富含蛋白质，每天只需要吃半斤豆腐就能满足人体一天所需的蛋白质。豆腐还是一道减肥食品，又具有防癌的功效，对老年人的养生更有帮助。
袁枚喜欢爬山、远游等活动。即便到了晚年，他也没有放弃爬山运动。64岁高龄时，他写了首《病后作》，诗云：“我年六十四，今春犹聪强。上山不嫌高，坐夜不厌长。有时逸性发，跳跃如生獐。”他号称自己是“上山不嫌高”，怕只怕山不够高。他在另一首诗里也说，自己一生嗜好很多，许多都慢慢淡忘了，但只有几件事值得回味，其中一件就是“名山扶一杖”，意思是说，就算拄着拐杖，也要坚持爬山登高。由此看来，坚持爬山是袁玫的一项重要的养生之道。
袁枚还认为，良好的生活态度，是决定健康长寿的重要因素。晚年的他虽然高寿，却始终保持着年轻活泼的心态，甚至以老为喜。他说：“姆母不知丑，西施不知好，我亦将毋同，八十不知老。”姆母和西施分别是历史上有名的丑女和美女，但姆母不认为自己丑，西施也没觉得自己特别漂亮，袁枚说自己就像她们一样，到了80岁也不觉得自己老了。虽然这是他的调侃，但也说出了他的心声。“八十不知老”，说的就是以乐观积极的心态对待晚年。
（作者：光明日报 古滕客）
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袁枚是个重视生活情趣的人，他爱金陵灵秀之气，在他任江宁县令时，在江宁小仓山下以三百金购得随园。随园旧为织造园（或为曹雪芹笔下的大观园），当时“园倾且颓，……百卉芜谢，春风不能花。”荒废已久，袁枚购得后，加以整治，由于是“随其丰杀繁瘠，就势取景。”此称为“随园”在《杂兴诗》描写随园景致：“造屋不嫌小，开池不嫌多；屋小不遮山，池多不妨荷。游鱼长一尺，白日跳清波；知我爱荷花，未敢张网罗。”如此诗情画意，令人想往，也难怪袁枚怡然自得，放情声色，不复作出仕之念。随园四面无墙，每逢佳日，游人如织，袁枚亦任其往来，不加管制，更在门联上写道：“放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。”
六十五岁以后，袁枚开始喜欢上了游山玩水，游遍名山大川，浙江的天台、雁荡、四明、雪窦等山，安徽游过黄山，江西庐山，广东、广西、湖南、福建等地，喜爱品茶的他自然也会尝遍各地名茶，并且将它一一记载下来。他描写常州阳羡茶：“茶深碧色，形如雀舌，又如巨米，味较龙井略浓”。提到洞庭君山茶，他说：“色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少。”此外如六安银针、梅片、毛尖、安化茶等，也都有所评述。
此外还写下许多茶诗，如《试茶》诗：“闽人种茶如种田，郄车而载盈万千；我来竟入茶世界，意颇狎视心逌然……。”描写福建人普遍种茶的情形，置身其中，仿佛进入茶世界。《湖上杂事诗》：“烟霞石屋两平章，渡水穿花趁夕阳；万片绿云春一点，布裙红出采茶娘。”描写身着红布裙的采茶姑娘在“万片绿云”的茶海中采茶，分外醒目。又《渔梁道上作》：“远山耸翠近山低，流水前溪接后溪；每到此间闲立久，采茶人散夕阳西。”可知他旅游时，除了欣赏群山万壑、山涧溪流的美景之际，亦不忘留意当地的“茶叶文化”，可看出他对茶的钟爱程度。
袁枚70岁那年，游览了武夷山，对武夷茶产生了特别的兴趣。他先前对武夷茶的印象是“茶味浓苦，有如喝药”，因此他向来不喜欢武夷茶。乾隆五十一年（1786）袁枚游武夷山，来到曼亭峰天游寺等地后，却让他对武夷茶的印象完全改观。他在《随园食单·茶酒单》记载了当时的情形：“僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后，再试一二杯，释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清，而味薄矣；阳羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未尽。”这位茶叶专家从所用的茶壶、茶具到饮茶的步骤、感觉与武夷茶的特色均做了详细而生动的描写，一杯好茶的确能涤净尘虑，抚平烦躁。
袁枚认为，除了有好茶必须收藏得法才能保存长久，而要泡出一壶好茶，除了要有好的泉水之外，对于火候的控制亦是一门极重要的学问。对此他也有一段精彩的描叙：“欲治好茶，先藏好水，水求中泠惠泉，人家中何能置驿而办。然天泉水、雪水力能藏之，水新则味辣，陈则味甘。尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。然入贡尚不能多，况民间乎！”他以为要泡出好茶，需先有好水，在此他再度推崇武夷山所产的茶为天下第一。
接着他继续提到收藏茶叶的方法：“其次，莫如龙井，清明前者号莲心，太觉味淡，以多用为妙。雨前做好一旗一枪，绿如碧玉。收法须用小纸包，每包四两放石灰坛中，过十日则换古灰，上用纸盖扎住，否则气出而色味全变矣。”可说是研究得相当深入，至于烹煮的方法，他也有独到的妙法：“时用武火，用穿心罐一滚便泡，滚久则水味变矣！停滚再泡则叶浮矣。一泡便饮，用盖掩之则味又变矣。此中消息，间不容发也，山西裴中丞尝谓人曰：“余昨日过随园，才吃一杯好茶，呜呼！”
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在古代，由于就业途径单一，底层进入上流社会除科举之外，通道鲜少，所以，进军科举，入仕做官，成了古人再也正确不过的人生追求。然而，也有一些性情恬淡的人们，不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵，一生爱好读书，寄情山水，在江河湖海间延伸个人梦想，成就生命精彩。这样的人不多，但也并不少，列举十人，或能给人“先生之风，山高水长”的感佩：
1、陶渊明：鲁迅先生说：“陶渊明先生是我们中国赫赫有名的大隐”，可见陶渊明的声名之高。而为“大隐”，自是世事无牵挂，悠闲自在人。他自称五柳先生，年仅四十归隐田园，从此“采菊东篱下，悠然见南山”，过起了隐居生活，直至终老，堪称古代第一闲人。
2、李白：李白没有参加过科举，一生也只做过几年的官，大部分时间在游山玩水、交朋结友，同时，也到处自荐，颇有跑官之嫌。他有两个号，一曰“青莲居士”，一曰“谪仙人”，均有出世之意。他一辈子都在东奔西跑，可以说，他是忙人中最闲的人，又是闲人中最忙的人。
3、陆龟蒙：字鲁望，苏州人。年轻时好学，曾任幕僚，后隐居松江甫里，置园顾渚山下，常乘船设蓬席，任游江湖间，好读书，写诗，也好藏书，世称“甫里先生”，唐代著名隐逸诗人。
4、林逋：字君复，杭州钱塘人。《宋史》说他：“少孤，力学，不为章句。”青年时期，他浪迹天涯，闲云野鹤一般。中年后，他厌倦漂泊，回到故乡杭州，“结庐西湖之孤山，二十年足不及城市”，过上了极其清苦的隐居生活。因他钟情于梅，亲昵于鹤，故得“梅妻鹤子”雅号。隐居期间，宋真宗、宋仁宗先后派人看望他，召他为官，均被婉拒。因其“性恬淡好古，弗趋荣利”，成为士大夫追慕的对象，范仲淹、欧阳修、梅尧臣等才俊多次前去讨教，故名声大振，去世后，宋仁宗赐谥号“和靖先生”。
（图）邵雍（1011年—1077年），字尧夫，北宋著名理学家、数学家、诗人，生于林县上杆庄（今河南林州市刘家街村邵康村，一说生于范阳，即今河北涿州大邵村），与周敦颐、张载、程颢、程颐并称“北宋五子”。
5、邵雍：字尧夫，范阳（今河北涿县）人。邵雍不追求功名，曾作诗《不愿吟》曰：“不愿朝廷命官职，不愿朝廷赐粟帛。唯愿朝廷省徭役，庶几天下少安息。”多次拒绝朝廷授官。他一生只做三件事，一是旅游，青年时期，他溯黄河、越汾水，考察江淮流域，游历数年；二是读书写作，著有《观物内外篇》《先天图》《伊川击壤集》等；三是隐居洛阳“安乐窝”，授徒讲学，名相富弼、司马光等退休后，筹资为邵雍建了一座庄园，庄园内小桥流水，田连阡陌。邵雍把庄园命名为“安乐窝”，从此。在此读书讲学，终老一生。
6、徐霞客：用一辈子遍游天下的人，徐霞客要算最著名的一个。他少年立志：“大丈夫当朝碧海而暮苍梧”，一生不入仕途，志在四方，跋山涉水，足迹所涉相当于今天二十一个省、市，“达人所之未达，探人所之未知”。
7、王夫之：字而农，号姜斋、又号夕堂，明末衡阳县（今湖南衡阳）人。与顾炎武、黄宗羲并称明清三大思想家。青年时期曾反清，后隐居衡阳石船山，著书立说，耕读自娱，世称“船山先生”。他七十一岁时，清廷官员来拜访慰问，他拒绝接见，还写一联句：“清风有意难留我，明月无心自照人。”以明志。
8、张潮：“春听鸟声，夏听蝉声，秋听虫声，冬听雪声。白昼听棋声，月下听箫声，山中听松声，水际听欸乃声，方不虚生此耳。”“有地上之山水，有画上之山水，有梦中之山水，有胸中之山水。地上者，妙在丘壑深邃；画上者，妙在笔墨淋漓；梦中者，妙在景象变幻；胸中者，妙在位置自如。”这是清人张潮《幽梦影》中的句子，文如其人，可知他是多么的闲。张潮虽因资财而得过官，但他并未入仕，一辈子吟风弄月，闭门著书，得尽闲人之快。
（图）袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），汉族，钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学评论家和美食家。清代叶衍兰（绘）。
9、袁枚：钱塘人，字子才，1716年生，1798年逝。1739年中进士，做过翰林院庶吉士，任过县令，1749年，年仅33岁的他，效法陶渊明，挂印辞官，隐居于南京随园，随后四十多年，吟诗作赋，醉心风月，著作等身，弟子众多，尤其女弟子众多。他曾作一对联曰：“不作高官，非无福命祇缘懒；难成仙佛，爱读诗书又恋花。”
10、沈复：字三白，号梅逸，苏州人。沈复从未参加过科举考试，一度以卖画为生，后卖过酒。他一辈子两大爱好，一爱读书写作，二爱妻子陈芸，其自传体散文随笔《浮生六记》，记载了他家居生活和游历见闻，尤其是与妻子的情真意切，感人至深。
*作者：晏建怀，鱼羊秘史原创专栏作家。中国作家协会会员，出版历史随笔集《帝国的脸谱—北宋官场众生相》。
袁枚称得上是清代商业炒作第一高手，通过不断炒作，赚了大笔银子。袁枚对生意的策划步步为营，思路极为清晰。
本文摘自：《老年生活报》2013年5月8日第6版，作者：游宇明，原题：《袁枚的“生意经”》
到过南京的人少有不去小苍山看随园的。随园曾是清代著名文学家袁枚的私园，意境略仿西湖，却又别具一格，有“人间天堂”之美称。
这座奢侈的园林最初是曹雪芹的祖父曹寅建筑的。曹寅当年在江宁做江南织造，此职油水丰厚，曹寅赚得盆肥钵满，饱暖思诗意，造了这片园林，据说《红楼梦》里的大观园即以它为蓝本。曹家被抄没后，此园归继任织造隋赫德所有，改称隋园。隋赫德是个缺乏情趣的官僚，无治园之雅兴，此园渐渐破败，袁枚深知园林的价值，花了三百两银子从隋家后人手中购得，将其精心修缮，定名为“随园”。
袁枚活了80多岁，只当了10来年的“公仆”，做的还是知县之类的小官，40岁以后几乎无正当职业，却敢花巨资购买和重建随园，其金钱从何而来？
袁枚第一个谋利手段是选择性受贿。所谓选择性受贿，就是看人下碟，一些人的钱不收，一些人的钱坚决收下来。对普通百姓，袁枚基本上算一个好官。然而，对某些富人而言，袁枚又算是个贪官。野史记载：袁枚在江宁知县任上，因为枉断一宗富家争产官司获得巨额贿赂，这为他日后的辞官而归提供了最初的物质支撑。
袁枚称得上是清代商业炒作第一高手，通过不断炒作，赚了大笔银子。袁枚对生意的策划步步为营，思路极为清晰。首先，他花费许多钱重修随园，修好了并不将其圈起来供自己一家人欣赏，而是故意拆掉围墙，让游客在园里随意游玩，目的是使人知道江宁城里有这样一个山美水秀境幽的地方。园子初具声名、有了一定数量的游客，他立马写了一本《随园食单》，极力渲染自家私园食物的精妙和家厨烹调的高水准，激发那些热衷口腹之欲的人的兴趣。袁枚对饮食氛围也极有研究，每有客来，他都要叫人将餐桌摆到一些景致极美的亭榭，还安排自养的美女为之唱歌跳舞，随园的饮食生意非常火爆。当随园炒热，个人知名度激剧上升，袁枚开始扩大经营范围，在园子里售卖《随园全集》、《随园食单》等著作，他的书果然供不应求，属国琉球都有人专程来购买。仅卖书一项，袁枚一年即可收入三四千两白银。中年以后，各方人士争相请袁枚写应酬文章，袁枚来者不拒，墓志碑记、寿序谀文，只要给足银子，绝对服务三包，又大赚了一笔。