作者：柳川渝
中午，申浙公司招待大家的午饭里，就有两块冷鲜鸡肉。味道怎么样？只见郑继伟边吃边点头，吃着吃着，索性放下筷子拿起鸡块啃。郑继伟说：“刚才在场的一位专家说，禽肉是我们主要的蛋白质来源，这是对的。不吃鸡不可想像，像我，时间长了，不吃就会想。”郑继伟说，禽流感时，他去快餐店吃鸡肉，那么一个店，一看只有四五人，“这其实说明了，老百姓对禽类没有信心啊。吃鸡还是安全的，我们也希望大家能恢复对禽类的信心，不论是养殖还是食用。”（2月21日 新华网）
受H7N9禽流感的影响，沿海一些城市逐渐关闭市区的活禽交易市场。今后市民在城区将无法买到鲜杀禽类，取而代之的是肉禽企业统一产售的冷鲜肉。一方面是来势汹汹的疫情令大众为之一惧，另一方面以肉禽为主营的行业发展遇冷，肉禽等食品的安全问题令每一民众都异常关注。
若不及时疏导当前局势，民众将会更加担心禽类食品安全，一些养殖、生产、餐饮企业也会发展停滞甚至陷入困境。试想，若民众对禽类食品安全失去了信心，不敢吃鸡肉，那将给今后的生活带来许多不便，也会影响养殖、生产、餐饮企业等行业的发展。而浙江省副省长郑继伟则直接走进企业，查看鸡肉生产过程，并亲自啃鸡块，用事实证明了冷鲜肉放心安全。
领导干部深入企业，查看生产工艺流程，现身说法讲解冷鲜肉的流通过程，无异于给民众打了一针定心剂，让民众相信政府，相信政府能做到食品安全监管，相信企业有条件、有能力、有信心生产出人民群众满意放心的禽肉食品。作为企业，能在禽流感疫情袭来的逆势中抓住发展契机，找到新的发展出路，积极转型升级，抢先占领市场高地，将会得到快速发展。
禽肉食品影响着人类的主食结构，使我们摄取蛋白质的主要来源，若因此拒吃、怕吃禽肉，将难及时补充足量的蛋白质，影响身体健康。副省长走进企业，一方面能了解企业生存状况和条件，另一方面也是用政府形象宣传禽类食品以打消民众顾虑。副省长亲自啃鸡块，更体现了对民众饮食安全和身体健康的关注，这样也能给群众吃下定心丸，增加群众对政府的责任感。
副省长亲自啃鸡块，是对当前严峻疫情下的禽肉食品安全一大肯定。但是禽肉食品安全非副省长一次检查、一次品尝就能保证的。副省长亲自品尝鸡块肯定安全后，能让社会民众都能吃到安全放心的禽肉食品，这才是最重要的。
期望副省长亲自啃鸡块不是一次过场，更不是企业的金字牌。要想群众相信食品安全、相信政府，企业还要日常生产流通中从严把关、严格放行，政府食监部门要带头做好食品安全的管理、保障工作，加大原料、加工等环节的监管力度，为政府公信力、为企业发展、为市场繁荣、为民众健康保驾护航。希望在今后的日子里，群众都能迟到和副省长一样放心的“鸡块”。
