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2013·04
官员“大V”、时任陕西公安厅副厅长陈里在其实名微博中发起“待用快餐”公益活动。
2013·07
小碧心爸爸刘任能开创“待用理发”店，各方探索“待用公益”。
2013·08
弘善素食成为广州首家加入待用快餐计划的食店。
2013·10
多个民间公益团队加入待用快餐派送行列。
2013·12
待用快餐余量不足，消息传出后再现捐赠高峰，顺利渡过难关。
致敬词
花10元享用一份素食快餐，再掏8元认购一份待用快餐，给贫困有需要的人享用。一家素食馆，几个公益团体，一大群志愿者，在践行着勿以善小而不为的贤德。待用快餐团队传递的，是这个城市人性成长的温度。
自从陕西省公安厅原副厅长陈里（现任职于中央政法委）在其实名微博中发起“待用快餐”公益活动以来，全国超过40个城市的数百家餐厅陆续加入其中。成瑞红的弘善素食店，成为了广州首家待用快餐店。没多久，待用公益在广州就有了燎原之势。
公益的门槛变得更低
“最早做待用快餐时，看着这些弱势群体觉得他们很可怜，会带着一点给儿女做榜样的观念来做公益。但现在会用一个更平等的心态看待，而不会像以前那么狭窄。这是我个人很大的改变和成长。”成瑞红说。
虽然待用快餐风行一时，却伴随着许多“无人认购”的冷遇与“有待无用”的尴尬。
12月初，遵义市两商家以经营思路调整为由宣布退出，全国各地的待用快餐餐厅，都在试验中寻找更具可持续性的操作模式。同样生于“待用快餐元年”，同样经历过风风雨雨，很多人担心，外来的“待用文化”在广州也会面临“水土不服”，而现实是，半年之间，它已开始生根发芽。
自从待用快餐落户羊城，不断刷新的认购记录让成瑞红感受到，这个城市并不缺少温暖。8元一份的饭菜，价格低廉，是任何一个你我都有能力奉献的爱心。而正是这些最简单、最平凡的个体，共同编制了一张弱势群体的保护网。
在现代的公益视角之下，公益慈善早已不再是富人、高尚者的专属，普通人的可参与性、可持续性同样不可小觑。“待用公益”的模式正是在这样的视角之下诞生，将公益的门槛变得更低，变成每一个普通人的生活习惯。
草根公益模式被复制
有人释放善意，也需要有人接力传递。碍于面子或不信任，受助者和待用快餐之间曾经有过隔阂。
“他们不来，我们就走出去！”带着这样的想法，成瑞红和素食店员工骑着三轮车将快餐直接送到受助者手中。收获信任的同时，也收获了一群志同道合的伙伴。包括穗星社会工作服务中心、广青启智服务总队、圣玳爱心协会等多家公益团体助力送餐，弘善素食店每月送出的近万份待用快餐之中，就有超过60%是经由这些团队之手。
公益团队的助力，不仅提供了更多的送餐人手、更有效的资源配置和更广阔的辐射范围，也让这种公益模式逐渐走向专业化，变得更加可持续。
这份由个人和团队合力烹制的“待用快餐”，是人人都能投身其中的“平民公益”样本。成瑞红曾经多次呼吁大家都来“抄袭”自己，近来全省乃至全国的团队前来取经，陆续发展出来的“待用公益”也不再仅限于快餐，待用面包、待用美发、待用关怀相继出现，将爱心复制到各个角落。而在这个过程中，获益的不仅是弱势群体，还有参与的每一个人。
对于未来，成瑞红说：“坚持做待用快餐，我并不求名利，也不怕站在风口浪尖上。我不知道自己能走多久，但我相信万一倒了下来，也会有人继续做下去。”
新快报：素食店生意越来越火，是否考虑开分店？
成瑞红：最快在农历春节前，分店就会在番禺开张，分店同样会做待用快餐，我们希望能让更大范围的弱势群体受益。现在待用快餐的余量，能保证至少两个月的正常派送，加上稳定的捐餐量，近期都不会再出现“告急”情况。
新快报：除了快餐，来年会不会尝试其它模式？
成瑞红：正在计划提供一个地方，给没有住所和洗澡间的流浪者歇息。可能会有几张床、洗澡房和一些基本设施。希望他们通过这个中转站，接受专业人士提供的辅导。年老的转介给敬老机构，壮年的重新就业回归社会，小朋友就帮助他们继续上学读书。虽然目前还缺资金，但我相信就像做待用快餐一样，只要保持善心就会水到渠成。快餐解决的只是温饱，但让他们重新回归社会才是最终的目的。
新快报：在个人成长上有何计划？
成瑞红：我希望来年餐厅正常运作，自己也能多花一些心思在孩子的教育上。另外，仅靠我们一家是不可能覆盖全社会，我们每天都在做，每天都在改善，同时也接受别人提出的意见。我会将自己的经验总结出来，希望其他餐厅可以参考，让待用公益遍地开花。
“富而有爱，贫而有助，待用快餐，传递爱心”，简单而有力量的16个字，让2013年的公益有了别样的温暖。
“待用快餐”概念来自于欧洲相当普遍的“待用咖啡”。这个传统起源于意大利南部那不勒斯的咖啡馆，那里的人们买咖啡时常常会多买一两杯预存在店里，留给贫困的咖啡爱好者享用。
2013年4月12日晚11时，时任陕西省公安厅副厅长的陈里在新浪发的一条微博引来众多关注，微博呼吁国内快餐店为贫困残疾人、老年人，提供一些“待餐盒饭”，这样既符合中国国情，也能给弱势群体一定尊严。
当晚11时12分，陈里再发呼吁，希望公益人士、爱心市民、大学生献一份爱心。最好是一些符合卫生规定的连锁店参与，并经过有关部门许可，向社会公示。
十分钟后，陈里发出当晚的第三次呼吁，在一些正规餐饮场所，如果跟前有贫困者的话，爱心人士可以顺手多买一份“待餐食品”，并由饭店经营者以适当形式交给贫困人员享用。
从12日陈里在微博发起之后，短短一周的时间就在全国扩散，北京、重庆、郑州、兰州、苏州等地已有15家餐厅响应加入。3个月之后，已有来自15个省的25个城市都成为了“待用公益”的实施城市。而这个数字还在不断增加。
活动发起不久后，陈里说，应该将内涵进一步拓宽，比如“待用书包”、“待用饮用水”、“待用电影票”等，就是老百姓自愿多支付一些钱，买一些有用的东西，让有需要的人来领取。
随后，待用矿泉水、待用电影票、待用书包等多种“待用”形式也在各个领域延伸开来。
为了解参与“待用快餐”的餐厅品质，陈里亲自搞了一次袭击“暗访”，他到西安市高新区糜家桥小区餐厅吃了一份快餐，同时又认购了十份“待用快餐”，每天一份到月末。暗访的结果令人满意，他对于餐厅的卫生状况和经营者都表示很放心。
陈里说，“待用快餐”活动，他有两个没想到：一是没想到如此现实的社会中，会有这么多人愿意掏钱认购，认购得多，认领得少，这表明我们对民众的爱心估计过低，可见形势比较乐观；二是有媒体担心有混吃混喝的现象，目前还没出现这样的情况，这表明我们对弱势者最低的良知和基本素质估计过低，他们还是有自尊的。
陈里在接受记者采访时如此解释发起活动的缘由：“多年来，我一直关注如何救助弱势群体，如何能让献爱心的人随时能献，如何能让接受救助的人有尊严和体面。经过深入的考虑，我决定先从人类最基本的生存需求—吃饭开始做起，因此而萌发了‘待用快餐’这一理念。没想到在微博上一提出，就迅速得到全国响应。这也说明，民间慈善的基础很扎实，力量很强大。我们需要创造平台，让民间的爱心释放出去，传递出去。”
“富而有爱，贫而有助，待用快餐，传递爱心”，简单而有力量的16个字，让2013年的公益有了别样的温暖。
“待用快餐”概念来自于欧洲相当普遍的“待用咖啡”。这个传统起源于意大利南部那不勒斯的咖啡馆，那里的人们买咖啡时常常会多买一两杯预存在店里，留给贫困的咖啡爱好者享用。
2013年4月12日晚11时，时任陕西省公安厅副厅长的陈里在新浪发的一条微博引来众多关注，微博呼吁国内快餐店为贫困残疾人、老年人，提供一些“待餐盒饭”，这样既符合中国国情，也能给弱势群体一定尊严。
当晚11时12分，陈里再发呼吁，希望公益人士、爱心市民、大学生献一份爱心。最好是一些符合卫生规定的连锁店参与，并经过有关部门许可，向社会公示。
十分钟后，陈里发出当晚的第三次呼吁，在一些正规餐饮场所，如果跟前有贫困者的话，爱心人士可以顺手多买一份“待餐食品”，并由饭店经营者以适当形式交给贫困人员享用。
从12日陈里在微博发起之后，短短一周的时间就在全国扩散，北京、重庆、郑州、兰州、苏州等地已有15家餐厅响应加入。3个月之后，已有来自15个省的25个城市都成为了“待用公益”的实施城市。而这个数字还在不断增加。
活动发起不久后，陈里说，应该将内涵进一步拓宽，比如“待用书包”、“待用饮用水”、“待用电影票”等，就是老百姓自愿多支付一些钱，买一些有用的东西，让有需要的人来领取。
随后，待用矿泉水、待用电影票、待用书包等多种“待用”形式也在各个领域延伸开来。
为了解参与“待用快餐”的餐厅品质，陈里亲自搞了一次袭击“暗访”，他到西安市高新区糜家桥小区餐厅吃了一份快餐，同时又认购了十份“待用快餐”，每天一份到月末。暗访的结果令人满意，他对于餐厅的卫生状况和经营者都表示很放心。
陈里说，“待用快餐”活动，他有两个没想到：一是没想到如此现实的社会中，会有这么多人愿意掏钱认购，认购得多，认领得少，这表明我们对民众的爱心估计过低，可见形势比较乐观；二是有媒体担心有混吃混喝的现象，目前还没出现这样的情况，这表明我们对弱势者最低的良知和基本素质估计过低，他们还是有自尊的。
陈里在接受记者采访时如此解释发起活动的缘由：“多年来，我一直关注如何救助弱势群体，如何能让献爱心的人随时能献，如何能让接受救助的人有尊严和体面。经过深入的考虑，我决定先从人类最基本的生存需求—吃饭开始做起，因此而萌发了‘待用快餐’这一理念。没想到在微博上一提出，就迅速得到全国响应。这也说明，民间慈善的基础很扎实，力量很强大。我们需要创造平台，让民间的爱心释放出去，传递出去。”