德国人号称是“躺在啤酒桶上的名族”，啤酒是他们生活的一部分，是德国人最爱的休闲活动，他们不只是进餐时才喝，而是可以随时随地畅饮。随着2014年的世界杯在欢呼和泪水中落幕，德国队不负重望地捧回大力神杯，这样的辉煌战果使德国人更加开怀畅饮，以此来表达他们无法抑制的热情。
能喝一定能酿，所以毫无疑问，德国也是世界著名的啤酒酿造大国，是世界顶级啤酒之乡。德国的酿酒历史最早可以追溯到古罗马时代，是全球最古老的酿酒地，在这片土地上，拥有着悠久而丰富的啤酒文化。
在德国的那些天，除去早餐，几乎没有一顿饭可以离开啤酒，喝了不少品牌和种类，但仍然喝不出太多门道，也终于相信，德国人对于啤酒的那种激情不是一般人可以理解的，关于啤酒，德国流传着各式酿酒方法，还有专属的庆祝节日，这种情怀早已渗透到他们传统的民族文化中。
喝到越多啤酒，听到越多关于啤酒的故事，就越想了解它更多，于是特地跑去拜访了位于柏林和德雷斯顿之间的一家啤酒酿造厂。
这家酿造厂是属于的德国卡力特公司的，主要产黑啤和黄啤，而其中的卡力特黑啤，早已成为德国销量最好的黑啤。
大概极少有像我们一样专程跑来酿造厂拜访的客人，以至于酿造厂的总裁亲自出来热情迎接，一边带着我们参观，一边详细地为我们讲述啤酒的故事。
德国的黑啤源头可以追溯到明翰啤酒，是19世纪下半叶在德国明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。这种啤酒的主要特征是使用3种混合麦芽、同时减少啤酒花的使用量、并采用硬度较高的水酿制。这些特点使得明翰啤酒相比一般的啤酒，更加色浓、味香，有着柔和的麦芽香，是德国黑啤酒的鼻祖。
大约在460年前，卡力特公司就开始酿造黑啤了，它选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花，酿造出的黑啤风味独特。之后经过几代人的努力和对黑啤完美口味的追求，逐渐使得卡力特黑啤在众多啤酒品牌中脱颖而出，成为德国销量最好的黑啤。
卡力特黑啤的生产流水线，每一个步骤都有严格把控，至今卡力特啤酒仍然严格按照德国1516年制定的啤酒纯净法来精心酿造，使它不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味，而且口感更加柔和、回味甜爽、完美悠长。
因为整个酿酒厂采用自动化作业，所以工人特别少，硕大的工厂很空旷，高高堆砌的啤酒箱显得异常壮观。
比起我们常见的黄啤，黑啤的营养成份更加丰富，除了含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。它的氨基酸含量也比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，所以一向享有“黑牛奶”的美誉。这是直接由生产线接出的最新鲜的啤酒，味道最浓郁。
贴在墙上的这组画展示了啤酒最原始、最传统的酿造方法，现在工艺进化了许多，但关键步骤还是忠于最初的技术。
参观一圈下来，时间也不早了，干脆就在酿酒厂的员工食堂吃饭，由于工人比较少，所以食堂也比较小。不过胡奥经还不错，窗明几净的，让我想起大学食堂的感觉。
香肠、土豆、酸菜、面包，最最家常的德国餐，当然，还有啤酒。
